푸드업사이클링 (1) 썸네일형 리스트형 지속가능한 소비 - 재활용을 넘어 업사이클링 <재활용 너머의 가치 식탁위의 업사이클링!> ESG경영의 이슈로 업사이클링에 대한 관심이 높아지고 있으면서 다양한 분야에서 업사이클링 상품 개발이 이루어지고 있다. 식품업계에도 예외는 아닌데 버려지는 식빵 짜투리를 이용하여 개발한 맥주가 대표적인 상품이다. 지속가능한 소비 - 재활용을 넘어 업사이클링 재활용 너머의 가치, 식탁 위의 업사이클링! [출처: TOAST, 식빵 가장자리 부분을 수거해서 만든 맥주 / 한화솔루션 제공] 콩 비지, 못난이 쌀, 유청, 맥주박의 공통점이 무엇일까요? 바로 푸드 업사이클링으로 재탄생! 업사이클링이란 ‘개선하다’를 뜻하는 업그레이드(Upgrade)와 ‘재활용’을 뜻하는 리사이클링(Recycling)이 결합된 단어! 버려지는 물건에서 새 가치를 찾는다는 뜻인데요. 업사이클링이 이제 패션과 생활용품을 넘어 식품 분야로.. 이전 1 다음
